sabato 12 settembre 2015

Insalata tiepida di patate e pomodori


E' arrivato Settembre, le vacanze sono finite e anche se ci vorrebbe poi una settimana di "vacatio" per riprendersi è giusto ricominciare!

Qui fa ancora caldo e quindi non è che ci sia proprio tutta questa voglia di rimettersi ai fornelli quindi che si fa?

 Ci s'ingegna, si pensa a qualcosa di veloce da preparare la mattina col fresco e portare poi a tavola, ad un piatto unico ...un'insalata per esempio!

Ecco dunque la proposta di oggi, poco dispendiosa sia in termini economici che di tempo, ma molto saporita e gustosa, leggera e colorata!

Si è vero, bisogna accendere il forno (la mattina presto o la sera prima!) per cuocere i pomodori e poi  lessare le patate ai fornelli ... ma ne vale la pena, credetemi!

INGREDIENTI per 4:

- Pomodori datterini, o ciliegia, 400 g
- Patate, 800 g
- Aceto di vino rosso, un cucchiaino
- Olio evo, 2 cucchiai
- Capperi sotto sale, 1 cucchiaio
- Foglie di menta, q.b.
- Sale e pepe
- Aglio, 1 spicchio

- Preparare la vinaigrette emulsionando l'aceto con l'olio, il sale e il pepe.
- Tritare i capperi dissalati con la menta.
- Lavare e tagliare in 2 i pomodori, disporli in una teglia da forno, irrorarli con un filino di olio, cospargerli con lamelle di aglio se piace e infornare a 180°C per 30' ca.
- Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini.
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti, condire con l'emulsione e il trito, mescolare e servire.

6 commenti:

  1. fresca ed invitante questa insalata è proprio un'ottima idea,complimenti,buon weekend

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  2. Cara Sabrina in questa stagione dove il caldo sembra non voglia smettere (oggi a a Napoli 34°) è il piatto ideale che mette daccordo tutti. splendido abbinamento un bacione alla prossima

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    Risposte
    1. Eh lo so Tiziana ... abbiamo le stesse temperature!!
      :-*

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  3. mi piace tanto!! Un abbraccio SILVIA

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Mi farebbe molto piacere se lasciaste traccia del vostro passaggio, con un commento, un saluto o anche una critica (se costruttiva e non offensiva).
-Sabrina.

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